铸铁炒锅与不锈钢炒锅哪个好?

铸铁炒锅适合需要锁住食物风味、长期使用的家庭，不锈钢炒锅适合追求便捷、快速烹饪的现代厨房。

对比

铸铁炒锅：锅体厚重，导热慢但保温好，适合煎牛排、炖菜。用前需开养，避免生锈，清洗后要擦干防锈。价格较高，能用几十年，越用越不粘。

不锈钢炒锅：锅体轻便，导热快，适合爆炒、煮汤。不担心生锈，随便用随便洗，新手也能轻松上手。价格便宜，但用久可能变形，涂层锅不粘效果会减弱。