烧水用大火和小火哪个省气?

烧水用大火更省气。因为大火能让水快速达到沸腾温度，减少热量散失的时间，整体燃气消耗更低。小火加热慢，热量在过程中容易流失，反而更费气。

对比

大火：火力集中，水在3-5分钟内就能烧开。高温快速加热减少了热量向空气散失的机会，燃气利用率高。比如烧1升水，大火可能用0.05立方米燃气，全程保持火力稳定，中途不需要调整。

小火：火力分散，加热时间长达10分钟以上。水长时间受热，热量会慢慢散失到周围环境中，燃气浪费明显。同样烧1升水，小火可能多用0.02立方米燃气，而且水开得慢，实际耗气量更高。