山西陈醋和镇江香醋哪个有名?

山西陈醋和镇江香醋都是中国著名的醋，名气不相上下。山西陈醋以醇厚酸香著称，适合凉拌；镇江香醋则以酸甜柔和闻名，更适合蘸食。两者各有特色，都是烹饪中不可或缺的调味品。

对比

山西陈醋：山西陈醋有3000多年历史，采用传统固态发酵工艺，酸味浓烈，回味绵长。它的颜色深红，质地浓稠，常用于凉拌菜和饺子醋。山西陈醋的年产量达10万吨，远销国内外，是北方家庭的必备调味品。

镇江香醋：镇江香醋始于唐代，以糯米为原料，液态发酵而成，酸中带甜，香气独特。它的颜色较浅，味道清亮，适合做糖醋菜和蘸料。镇江香醋年产约5万吨，尤其在江浙沪地区广受欢迎，是江南菜的灵魂调料。