甘蓝和大白菜哪个营养价值高?

甘蓝的营养价值略高于大白菜。甘蓝富含维生素C、维生素K和膳食纤维，每100克含维生素C约50毫克，是大白菜的2倍。大白菜含水量高，适合补水，但维生素和矿物质含量较少。

对比

甘蓝：甘蓝的深绿色叶片表明其营养密度更高。它含有丰富的抗氧化物质，如萝卜硫素，有助于增强免疫力。每100克甘蓝提供约2克膳食纤维，促进肠道健康。此外，甘蓝的钙含量是大白菜的3倍，对骨骼有益。

大白菜：大白菜水分含量高达95%，口感清脆，适合生食或快炒。它的热量很低，每100克仅含16千卡，适合减肥人群。大白菜的维生素A含量是甘蓝的1.5倍，对眼睛健康有帮助。但整体矿物质和维生素含量不如甘蓝丰富。