蛋白质比水重还是轻?

蛋白质比水重。水的密度是1克每立方厘米，大多数蛋白质的密度在1.3到1.4克每立方厘米之间，所以相同体积下蛋白质更重。

对比

水：水是生命的基础，密度固定为1克每立方厘米。1升水重1公斤，适合运输和储存。水的流动性好，能溶解多种物质，参与人体代谢。温度变化时，体积会轻微膨胀或收缩，但密度变化不大。

蛋白质：蛋白质是生命的重要组成，密度比水高30%到40%。1立方厘米的蛋白质重1.3到1.4克。蛋白质结构复杂，由氨基酸链折叠而成，分子量大。加热时容易变性，失去原有特性。肌肉、豆类和坚果中富含蛋白质。