排骨冷藏还是冷冻保存?

排骨建议冷冻保存，这样能延长保质期到3个月以上，冷藏只能放2-3天。冷冻能保持肉质新鲜，避免细菌滋生。

对比

冷冻保存：排骨冷冻后，肉质紧实，汁水流失少，保存时间长达3个月。解冻后口感接近新鲜，适合长期存放。冷冻温度需稳定在-18℃以下，避免反复解冻。

冷藏保存：排骨冷藏2-3天内需烹饪，肉质容易变干，细菌繁殖快。适合短期存放，但需密封防串味。温度控制在0-4℃，超过期限会有异味。