自制雪糕放在冷冻还是冷藏?

自制雪糕应放在冷冻室保存，温度需保持在零下18摄氏度以下，这样能防止融化变质，保持口感和形状。冷藏室温度较高，雪糕容易变软，影响食用体验。

对比

冷冻室：温度稳定在零下18摄氏度以下，能快速锁住雪糕的水分，防止冰晶变大，确保口感细腻。保存时间可达1个月以上，适合长期存放。取出后需稍微回温再食用，避免过硬。

冷藏室：温度在4摄氏度左右，雪糕会慢慢融化，质地变得软塌，失去原有的爽滑感。最多只能存放2天，且容易滋生细菌，影响食品安全。适合临时存放，但不推荐长期保存。