蜜桃和树莓哪个更适合做果冻?

蜜桃更适合做果冻，因为它的果肉细腻，熬煮后容易形成顺滑的口感，颜色也好看。树莓籽多，做成果冻会有颗粒感，影响口感。

对比

蜜桃：蜜桃果肉柔软，熬煮时容易出汁，果冻成品晶莹剔透，颜色呈淡粉色，吃起来顺滑无渣。一个中等大小的蜜桃就能做出满满一碗果冻，甜度适中，不需要额外加糖太多。

树莓：树莓籽多，熬煮后难以过滤，果冻里会有小颗粒感，影响顺滑度。树莓酸度高，做果冻需要加不少糖平衡味道，颜色偏暗红，不如蜜桃鲜艳。10颗树莓的出汁量可能还不及1个蜜桃。