碳钢烤盘和不锈钢烤盘哪个好些?

碳钢烤盘更适合追求专业烘焙效果的人，需要开养处理；不锈钢烤盘耐用易清洁，适合日常家用。

对比

碳钢烤盘：重量较轻，导热快且均匀，烤出的食物外脆里嫩。使用前需涂油防锈，每次用后要彻底擦干并涂薄油保存。适合烤饼干、披萨等需要脆皮的食品，价格适中，使用寿命长但需细心维护。

不锈钢烤盘：材质坚固，耐刮擦不变形，清洗方便不留污渍。导热稍慢，食物受热更均匀，不易烤焦。适合烤肉类、蔬菜等，无需特别保养，直接水洗即可。价格较高，但长期使用性价比好，适合厨房新手。