水果的果皮和果肉哪个营养?

水果的果皮和果肉各有营养，果皮富含膳食纤维和抗氧化物质，果肉则提供维生素和水分。两者结合食用更健康。

对比

果皮：果皮中的膳食纤维含量是果肉的2-3倍，能促进肠道蠕动。同时，果皮含有的多酚类物质比果肉高5倍以上，有助于抵抗自由基。但果皮可能残留农药，需彻底清洗。

果肉：果肉的主要营养成分是维生素C和水分，比如苹果果肉能提供每日所需维生素C的15%。果肉口感柔软，容易消化，适合老人和小孩。但果肉的纤维含量较低，饱腹感不如果皮强。