压榨油一级和三级哪个好?

一级压榨油更好，因为它保留了更多营养成分，颜色清澈，烟点高，适合高温烹饪。三级油经过精炼，部分营养流失，颜色较深，适合低温烹饪或凉拌。

对比

一级压榨油：采用物理压榨工艺，只经过简单过滤，保留了油中的维生素、不饱和脂肪酸等活性成分。油品呈淡黄色，杂质少，加热时不易冒烟，适合煎炒炸等多种烹饪方式。价格稍高，但营养价值和口感更好。

三级压榨油：经过脱酸、脱色、脱臭等多道精炼工序，去除了大部分杂质和异味，但同时也损失了部分营养。油品颜色较深，烟点较低，适合凉拌或低温烹饪。价格便宜，适合预算有限的家庭日常使用。