磨盘和山地正磨哪个好?

磨盘和山地正磨各有优势，选择取决于使用场景。磨盘适合粗加工，效率高，适合大量食材；山地正磨精度高，适合细加工，能保留食材原味。

对比

磨盘：磨盘结构简单，操作方便，磨盘直径大，转速快，处理食材速度快，适合做豆浆、玉米糊等粗粮加工。磨盘材质多为石制或金属，耐用性强，但研磨精度较低，部分食材可能需要多次研磨才能达到理想效果。

山地正磨：山地正磨设计精密，研磨细度更高，适合制作面粉、米粉等精细食材。磨齿排列特殊，研磨过程均匀，能保留食材更多营养和风味。但山地正磨体积小，处理效率较低，不适合大量食材加工，且价格相对较高。