半成品薯条放冷冻还是保鲜?

半成品薯条应该放冷冻。冷冻能保持薯条的新鲜度和口感，防止细菌滋生。冷藏只能短期保存，薯条容易变软、变质。冷冻后直接油炸或烤制，外酥里嫩，效果最佳。

对比

冷冻：半成品薯条冷冻后，可以保存3个月左右。低温让薯条保持原有硬度，油炸时更酥脆。取出后无需解冻，直接烹饪即可，方便快捷。

保鲜：冷藏只能放2天，薯条会吸收冰箱湿气，变得软塌。烹饪时口感变差，容易油腻。时间稍长还会发酸，影响食用安全。