菠萝酒制作方法和配料?

菠萝酒制作需要新鲜菠萝、白酒、冰糖。菠萝去皮切块，用盐水浸泡10分钟，沥干水分。容器消毒后放入菠萝，倒入白酒没过果肉，加冰糖密封。每天摇晃一次，30天后过滤即可饮用。

对比

传统方法：选用完整菠萝不去芯，保留更多果香，发酵时间长达60天，酒体偏甜，适合喜欢浓郁果味的人。需避光保存，避免阳光直射导致变质。

现代方法：菠萝去芯切块，发酵期缩短至30天，加入冰糖调节甜度，酒体清爽，适合快速制作。使用密封罐保存，需冷藏以延长保质期。