肥牛卷放冰箱冷冻还是冷藏?

肥牛卷适合放冰箱冷冻保存，冷藏只能短期存放。冷冻可存放3个月左右，冷藏只能放2天。冷冻能保持肉质新鲜，冷藏容易滋生细菌。

对比

冷冻保存：肥牛卷放冷冻室温度零下18度，能锁住水分和营养。用保鲜袋密封后，冷冻3个月肉质依然紧实。解冻后颜色鲜红，口感接近新鲜。适合长期存放，一次购买多包很方便。

冷藏保存：冷藏室温度4度左右，肥牛卷只能放2天。超过时间表面会发黏，有异味。肉质会变松散，炒菜时容易出水。适合短期食用，当天买当天吃最好。