皇后炒锅用电磁炉还是燃气好?

皇后炒锅用电磁炉或燃气都可以，主要看使用场景。电磁炉加热快、温度精准，适合快炒；燃气火力猛、受热均匀，适合中式爆炒。家里有小孩选电磁炉更安全，追求传统烟火气选燃气更好。

对比

电磁炉：皇后炒锅用电磁炉时，加热速度很快，30秒就能达到高温。温度控制精准，适合煎、煮、炖等多种烹饪方式。清洁方便，没有明火，安全性高。适合厨房空间小或经常爆炒的家庭，功率一般在1800到2200瓦之间。

燃气灶：皇后炒锅用燃气灶时，火力更猛，火焰能直接接触锅底，受热更均匀。爆炒时油烟香味更足，适合传统中式烹饪。需要定期检查燃气管道，安全性稍低。适合喜欢大火快炒、追求锅气的家庭，火力一般在4千瓦左右。