电磁炉用生铁锅好还是用铸铁锅好?

电磁炉用铸铁锅更合适。铸铁锅导热均匀，能快速升温，保温性能好，适合长时间炖煮。生铁锅虽然也适合电磁炉，但质地较脆，容易开裂，使用寿命较短。

对比

铸铁锅：铸铁锅密度高，受热快且稳定，锅体厚重不易变形。它能锁住食物水分，炒菜更香。保养得当可用几十年，适合煎、炒、炖等多种烹饪方式。缺点是重量较大，女性使用可能费力。

生铁锅：生铁锅价格便宜，轻便易拿，适合电磁炉加热。但材质较脆，受热不均时容易开裂，不能骤冷骤热。使用时需轻拿轻放，避免碰撞，寿命通常不如铸铁锅长。