高压锅是不锈钢还是铝合金好?

高压锅选择不锈钢材质更好，因为它更耐用、耐腐蚀，适合长期使用。铝合金导热快，但易变形和氧化，使用寿命较短。

对比

不锈钢高压锅：材质坚硬，不易刮花，能承受高压烹饪，适合炖煮肉类等长时间加热的食物。使用多年后仍能保持良好性能，安全性高。价格稍贵，但性价比高，适合家庭长期使用。

铝合金高压锅：导热效率高，加热速度快，节省能源。重量较轻，方便移动。但材质较软，容易产生划痕，长期接触酸性食物会氧化变黑，需要频繁更换。价格便宜，适合短期或偶尔使用。