粉茄好还是番茄好?

粉茄和番茄各有优势，选择主要看用途。粉茄口感软糯，适合炖煮和红烧，吸味能力强。番茄酸甜多汁，适合生吃、炒菜或做汤，富含维生素C。两者营养不同，粉茄含钾较高，番茄含番茄红素更多。日常饮食可以换着吃，营养更全面。

对比

粉茄：粉茄表皮光滑，肉质松软，烹饪后容易入味。红烧时能吸收酱汁，口感绵密。每100克含钾约230毫克，适合需要补钾的人群。保存时间较长，放冰箱能放7天左右。缺点是生吃有涩味，必须煮熟才能吃。

番茄：番茄果肉饱满，汁水丰富，生吃清爽开胃。炒蛋、做汤都很美味，还能晒干保存。每100克含维生素C约20毫克，番茄红素能抗氧化。保存期较短，常温下放3-4天就会变软。缺点是炖煮容易烂，形状不易保持。