红酒冷饮好还是热饮好?

红酒冷饮更合适，热饮会破坏红酒的风味和香气。冷饮能保持红酒的清新口感和果香，适合搭配海鲜等清淡食物。热饮则会让酒精挥发过快，失去原有的层次感。

对比

冷饮红酒：温度在12到18摄氏度之间，能突出红酒的酸度和果香。喝起来清爽，适合夏天或开胃时饮用。搭配沙拉、海鲜等食物很合适，不会掩盖食材的原味。冷饮还能减缓酒精吸收，不容易醉。

热饮红酒：加热后酒精味更浓，果香会减弱，口感变粗糙。适合冬天暖身，但会破坏红酒的细腻结构。加热超过50摄氏度，单宁会变苦，喝起来刺激喉咙。搭配重口味食物时，热饮会掩盖食物风味，得不偿失。