生白芝麻和熟白芝麻的区别哪个好?

生白芝麻和熟白芝麻各有优势，选择取决于用途。生芝麻保留更多营养，适合榨油或打粉；熟芝麻香气浓，适合直接撒在食物上提味。

对比

生白芝麻：未经炒制，营养完整，维生素E和矿物质含量高，适合做芝麻酱或养生饮品。但生芝麻有轻微苦味，直接食用口感较差，需加工后才能释放香味。

熟白芝麻：经过炒制，香气浓郁，口感酥脆，适合撒在面条、凉菜或糕点上增加风味。熟芝麻部分营养流失，但更易消化，开胃效果更好，日常调味更方便。