干白灵菇用温水泡还是用凉水泡?

干白灵菇用温水泡发更快，凉水泡发时间较长但口感更脆。

对比

温水泡发：温水能让白灵菇更快吸水膨胀，一般30分钟左右就能泡开，适合急着做饭的情况。水温控制在40度左右，太高会破坏营养。泡好后菌褶更完整，适合炒菜或煮汤。

凉水泡发：凉水泡发需要2-3小时，但能让白灵菇慢慢吸收水分，口感更脆嫩，适合凉拌或做沙拉。泡发过程中换2次水，能去除杂质和异味，泡出的菌菇更干净。