陶瓷锅和砂锅哪个更耐烧?

陶瓷锅和砂锅都耐烧，但砂锅更耐用。砂锅由陶土烧制而成，厚度大，导热慢，能承受高温骤变。陶瓷锅质地较脆，长时间高温使用容易出现裂痕。砂锅适合炖煮，陶瓷锅适合日常炒菜。

对比

砂锅：砂锅采用高温烧制，土质紧密，厚度达2-3厘米，能直接放在明火上使用。它的保温性能好，炖煮食物时受热均匀，即使空锅加热也不易开裂。使用寿命可达5年以上，适合长时间炖煮肉类或汤品。

陶瓷锅：陶瓷锅表面光滑，重量较轻，但厚度较薄，一般不超过1厘米。它适合中小火烹饪，突然的高温容易导致锅体破裂。日常使用需注意避免空烧，平均使用寿命约2-3年，更适合炒菜或煮粥。