铁刀跟钢刀哪个更卫生?

钢刀更卫生，因为钢刀表面光滑，不易残留细菌和食物残渣，清洗起来更方便。

对比

铁刀：铁刀表面容易生锈，锈迹会藏匿细菌，清洗时需要用力刷洗，否则食物残渣可能留在缝隙里。用久了刀刃会变钝，切食物时容易产生碎屑，增加卫生风险。

钢刀：钢刀材质坚硬，表面光滑，不会生锈，切菜时不易掉碎屑。清洗时一冲一擦就干净，细菌很难附着。使用多年后刀刃依然锋利，减少食物处理时的污染机会。