巴沙鱼是要冷冻还是保鲜好?

巴沙鱼冷冻保存比保鲜更好。冷冻能延长保质期3-6个月，保持肉质和口感。保鲜只能存放1-2天，容易变质。

对比

冷冻保存：巴沙鱼冷冻后，肉质紧实，营养流失少。零下18度可存放半年，适合长期储存。解冻后仍能保持鲜嫩，适合烹饪多种菜肴。家庭用冰箱冷冻层即可操作，方便省心。

保鲜保存：巴沙鱼保鲜需冷藏0-4度，最多放2天。肉质易变软，鲜味下降。需尽快食用，否则有异味。适合现买现做，但不适合囤货，浪费风险高。