乌鸡放急冻还是保鲜?

乌鸡放急冻更好，能保存3-6个月，保鲜期只有2-3天。急冻锁住营养，保鲜容易变质。

对比

急冻：乌鸡处理后直接放-18℃冷冻，肉质紧实，营养流失少。解冻后炖汤口感接近新鲜，适合长期存放。一次可多买，节省时间。

保鲜：乌鸡放冰箱冷藏（0-4℃），2天内必须吃完。存放超过1天会有腥味，肉质变柴，营养流失快。适合短期烹饪，但需频繁购买。