面粉特级好还是一级好?

特级面粉比一级面粉更细腻，蛋白质含量更高，适合做高档面点。一级面粉价格便宜，用途广泛，适合日常烹饪。

对比

特级面粉：由小麦芯部磨成，颜色雪白，口感顺滑。蛋白质含量12克以上，筋道十足，适合做面包、饺子皮。每斤价格15元左右，保质期6个月。存放需密封防潮，否则易结块。

一级面粉：由全麦磨成，略带微黄，质地稍粗。蛋白质含量10克左右，普通家用足够。每斤价格8元左右，保质期9个月。做馒头、面条效果不错，油炸食品外皮更脆。