煮饭用开水还是自来水好?

煮饭用自来水更合适，因为自来水经过处理，含氯量较低，不会影响米饭口感。开水虽然能去除部分氯气，但反复煮沸会导致水中矿物质流失，反而让米饭不够香糯。自来水直接煮饭能保留天然矿物质，米饭更松软可口。

对比

自来水：自来水含有适量矿物质，煮饭时能让米饭吸收更多营养，口感更佳。氯含量经过处理，不会产生异味。直接使用方便快捷，节省时间和能源。适合日常煮饭，米饭颗粒分明，香气自然。

开水：开水能去除部分氯气，减少异味。但反复煮沸会损失钙镁等矿物质，导致米饭口感偏硬。需要等待冷却，操作麻烦。长期使用可能影响米饭的营养价值，不如自来水煮出的饭香甜。