酒枣用干枣还是鲜枣?

酒枣用干枣制作效果更好，干枣果肉紧实，吸收酒液后不易腐烂，保质期更长，口感也更醇厚。

对比

干枣：干枣水分少，糖分高，泡酒后能充分吸收酒香，果肉紧实有嚼劲，不易发霉变质，存放3个月以上没问题。

鲜枣：鲜枣水分多，泡酒后容易变软烂，酒味淡，还容易滋生细菌，最多放1周就会坏，不适合长期保存。