生蚝放冰箱急冻还是冷藏?

生蚝放冰箱应该冷藏，不要急冻。冷藏能保持生蚝的新鲜度和口感，急冻会破坏肉质，影响味道。

对比

急冻：急冻会让生蚝肉质变硬，细胞破裂，解冻后汁水流失，味道变差。急冻还会让生蚝的鲜味减弱，吃起来像嚼橡皮。急冻后生蚝的保质期虽然长，但口感和营养都会大打折扣。急冻后的生蚝需要完全解冻才能吃，操作麻烦，还容易滋生细菌。

冷藏：冷藏能保持生蚝的湿润和弹性，肉质紧实，鲜味十足。冷藏温度控制在4度左右，能延长保质期1-2天。冷藏的生蚝开壳后可以直接生吃，或者简单烹饪就能享受原汁原味。冷藏操作简单，随时取用，不会破坏生蚝的口感和营养。