不锈钢和铝高压锅哪个好?

不锈钢高压锅更耐用，适合长期使用；铝高压锅导热快，但易变形。

对比

不锈钢高压锅：锅体厚实，内壁光滑不易粘锅，使用5年以上不变形，适合炖煮肉类等耗时长的食物。清洗方便，用钢丝球擦洗也不留划痕，重量约2公斤，单手操作稍费力。

铝高压锅：锅体轻薄，导热快，加热2分钟就能达到压力，适合煮粥、蒸包子等快菜。但使用2年后锅底易凹陷，汤汁酸性多时可能腐蚀内壁，重量约1公斤，老人女性操作更轻松。