商用蒸包笼用竹的好还是用不锈钢的好?

商用蒸包笼用竹制或不锈钢各有优势，竹制透气性好，包子受热均匀，但寿命较短；不锈钢耐用易清洁，但导热快可能影响包子口感，选择需根据使用频率和预算决定。

对比

竹制蒸包笼：竹子天然透气，蒸汽流通顺畅，包子受热更均匀，外皮不易塌陷。重量轻，移动方便，适合中小型店铺。缺点是竹制易受潮变形，使用1-2年后需更换，长期成本较高。清洗时需避免浸泡，防止开裂。

不锈钢蒸包笼：材质坚固，使用寿命长达5年以上，耐高温耐腐蚀，适合高频次使用。表面光滑，清洗方便，卫生标准更高。缺点是导热快，需控制火候防止包子过熟变硬。重量较重，移动费力，初始购买成本比竹制高20%-30%。