鸡蛋白蛋好还是红蛋好?

鸡蛋白蛋和红蛋营养差别不大，主要看鸡的品种和饲料。白壳蛋来自白羽鸡，红壳蛋来自褐羽鸡，颜色不影响营养。选蛋时新鲜度更重要，新鲜鸡蛋蛋白浓稠，蛋黄饱满。

对比

白壳蛋：白壳蛋由白羽鸡产出，蛋壳较薄，打开后蛋白清澈，适合做蒸蛋羹。这类鸡体型小，饲料消耗少，价格便宜，适合日常食用。

红壳蛋：红壳蛋来自褐羽鸡，蛋壳较厚，蛋白黏稠，适合炒菜或煮蛋。褐羽鸡体型大，饲料需求多，成本较高，市场售价略贵。