磨刀石是用水磨好还是用油?

磨刀石用水磨更方便，适合家庭日常使用；油磨适合专业场景，能更好保护刀刃。

对比

水磨：操作简单，直接加水就能用，清洁方便，适合新手。磨刀时水流带走金属屑，减少堵塞，刀刃锋利度足够切菜、切肉。缺点是磨刀速度稍慢，长时间使用可能损耗刀刃。

油磨：需要涂抹专用油，润滑效果好，磨刀更顺畅，适合专业刀具保养。油能防止刀刃过热，延长刀具寿命。缺点是清洁麻烦，油渍难清理，且需要额外购买磨刀油，成本较高。