大米糠和小米糠哪个营养价值高?

小米糠的营养价值比大米糠更高，尤其是蛋白质、膳食纤维和微量元素含量更丰富。

对比

大米糠：每100克含蛋白质约13克，膳食纤维30克，主要成分是碳水化合物和少量维生素B族。热量较高，适合需要快速补充能量的人群，但矿物质含量较低。

小米糠：每100克含蛋白质约15克，膳食纤维35克，富含铁、镁、锌等矿物质。热量适中，更适合注重营养均衡的人群，尤其适合需要补充微量元素的人。