麦饭石炒锅好还是涂层炒锅好?

麦饭石炒锅更耐用健康，适合长期使用；涂层炒锅轻便不粘，但寿命较短。

对比

麦饭石炒锅：由天然矿石制成，不含化学涂层，耐高温可达600度以上。使用时不易脱落有害物质，适合爆炒和煎炸。清洗方便，用钢丝球也不怕刮花。一个锅可以用5年以上，性价比高。缺点是重量较重，新手可能觉得费力。

涂层炒锅：表面有不粘涂层，煎蛋、煎鱼时食物不易粘锅，省油省力。重量轻，单手翻炒轻松。价格便宜，几十元就能买到。缺点是涂层易刮花，一般只能用1-2年。高温下可能释放有害物质，不建议干烧或用铁铲。