独蒜和蒜瓣哪个好吃哪个辣?

独蒜和蒜瓣各有特点，独蒜口感更细腻，辣味温和；蒜瓣辣味更直接，适合重口味。

对比

独蒜：独蒜是未分瓣的蒜头，肉质紧实，辣味较淡，带点甜味。适合直接生吃或做凉拌菜，不会抢走食材的原味。烹饪时容易熟，适合快炒或炖汤。1个独蒜约等于2-3个蒜瓣的分量，但辣度更低。

蒜瓣：蒜瓣分瓣明显，辣味浓郁，刺激性较强。适合爆炒、腌制或做蘸料，能提升菜肴的香气。1个蒜瓣的辣度比独蒜高，用量需控制，否则容易掩盖其他食材的味道。适合喜欢重口味的人。