干鱼胶放急冻还是冷藏保存?

干鱼胶放急冻保存更好，低温能防止氧化和虫蛀，延长保质期至2年以上。冷藏虽然方便，但温度不够低，容易受潮变质，建议3个月内用完。

对比

急冻保存：急冻温度在零下18度以下，能抑制细菌和霉菌生长，干鱼胶不会受潮变硬，颜色和营养保持得更好。适合长期存放，比如买10斤可以分装后冻起来，每次取用一小包，方便又新鲜。

冷藏保存：冷藏温度在4度左右，只能短期延缓变质，但干鱼胶容易吸收冰箱里的湿气，变得发黏或生虫。适合1个月内用完的情况，比如买1斤急着吃，但要注意密封好，避免串味。