青鱼好还是黑鱼好?

青鱼和黑鱼各有优势，选择主要看个人口味和烹饪需求。青鱼肉质细嫩，适合清蒸或炖汤，味道清淡；黑鱼肉质紧实，适合红烧或红烧，味道浓郁。青鱼价格实惠，适合日常食用；黑鱼价格较高，适合宴请或特殊场合。

对比

青鱼：青鱼体型较大，重量可达10公斤以上，生长速度快，养殖周期短，市场供应充足。鱼肉呈青灰色，刺多但细小，适合老人和孩子食用。烹饪方式简单，清蒸能保留原味，炖汤汤汁鲜美。价格便宜，每斤10元左右，性价比高。

黑鱼：黑鱼体型修长，重量一般在2-5公斤，生长速度慢，野生资源较少。鱼肉呈乌黑色，刺少但肉质较硬，适合重口味烹饪。红烧或焖煮后味道浓郁，汤汁浓郁。价格较高，每斤30元左右，适合偶尔改善生活。