麦饭石和不锈钢哪个好?

麦饭石和不锈钢各有优势，选择取决于使用场景。麦饭石适合煎炒食物，受热均匀不易糊锅；不锈钢耐用易清洁，适合长时间炖煮。

对比

麦饭石：表面含天然矿物质，加热后能释放微量元素，煎蛋、烙饼时不易粘锅，食物焦香更浓郁。缺点是硬度较低，长期使用可能出现划痕，价格比不锈钢贵30%左右。

不锈钢：材质坚硬，耐腐蚀耐高温，炖汤、煮粥时不易变形，清洁用钢丝刷也不留痕。缺点是导热快，控制不好容易局部过热，食物容易粘底，长期接触酸性食物可能析出微量金属。