红芽芋头和白芽芋头哪个好?

红芽芋头口感更粉糯，适合炖汤或蒸食；白芽芋头水分多，脆爽清甜，适合炒菜或凉拌。

对比

红芽芋头：肉质细腻，蒸煮后绵软易烂，带有淡淡甜味。淀粉含量高，做甜品或主食都很合适。煮汤时能释放浓郁香味，适合喜欢软糯口感的人。

白芽芋头：水分足，口感脆嫩，生吃有清甜味。炒菜时不易糊锅，保持脆爽口感。凉拌时清爽开胃，适合喜欢清爽口感的人。