日本纳豆是冷冻还是保鲜好?

日本纳豆建议冷藏保存，冷冻会破坏纳豆的黏液和发酵风味，影响口感和营养价值。

对比

冷藏保存：将纳豆放在冰箱冷藏室，可维持3-5天的最佳状态。低温能减缓发酵，保持纳豆的黏稠度和独特香味。开封后需尽快食用，每次取用后用保鲜膜密封，避免空气进入导致风味流失。适合短期存放，随时取用方便。

冷冻保存：冷冻可延长纳豆保存期至1个月，但解冻后纳豆的黏液会变稀，发酵风味变淡，口感变差。冷冻还会破坏部分益生菌活性，降低营养价值。适合长期存放，但需接受风味和口感的明显下降。