虾米跟虾皮哪个好?

虾米和虾皮各有优势，选择取决于用途。虾米肉质饱满，适合炖汤或炒菜，味道鲜美；虾皮味道浓郁，适合做汤或调味，方便保存。

对比

虾米：虾米是较大的虾干，每100克约含蛋白质50克，脂肪5克。口感Q弹，适合搭配肉类或蔬菜一起烹饪，能提升菜肴的鲜味。保存时需密封防潮，保质期约6个月。

虾皮：虾皮是晒干的小虾，每100克约含蛋白质40克，钙800毫克。颗粒细小，撒在汤面或饺子馅里很方便，无需提前处理。开封后需冷藏，保质期约3个月。