油包水和水包油哪个阻力大?

油包水的阻力更大，因为油的内部分子结构更紧密，流动时需要克服更大的内部摩擦力。

对比

油包水：油作为连续相包裹着水滴，油分子间作用力强，流动时需要更高的能量。这种结构在管道中输送时，压力损失比水包油高约30%，尤其在高流速下阻力更明显。

水包油：水作为连续相包裹着油滴，水分子间作用力较弱，流动性更好。输送时压力损失较小，适合长距离管道运输，能耗比油包水低约20%。