炸鸡翅放冰箱冰冻还是保鲜好?

炸鸡翅放冰箱冰冻更好，能保持酥脆口感和风味，保鲜则容易变软变质。

对比

冰冻：炸鸡翅冰冻后外皮依然酥脆，肉质紧实，保存时间长达2个月。取出后用烤箱复热，口感接近新鲜炸制，适合批量制作或长期存放。

保鲜：炸鸡翅保鲜只能放1-2天，冰箱湿度会让外皮回软，肉质变柴，风味流失快。时间稍长还会滋生细菌，影响食品安全。