蛋糕用冷藏还是冷冻?

蛋糕冷藏保存更合适，冷冻会让蛋糕变干变硬，冷藏能保持湿润口感。

对比

冷藏：蛋糕放在冰箱冷藏室，温度4度左右，能保持3-5天。水分不会流失，口感柔软，适合短期存放。奶油和水果馅料不会结冰，风味不变。每天吃一点很方便，不用反复解冻。

冷冻：蛋糕放冷冻室，温度零下18度，能存1-2个月。但冷冻后蛋糕会脱水，组织变粗糙，吃起来像面包干。解冻时表面还会出水，影响卖相。奶油可能分离，水果会出水变软。适合长期存放，但口感差很多。