柴火灶温度高还是煤气灶温度高?

煤气灶温度更高，能达到1000度以上，柴火灶一般在800度左右。

对比

煤气灶：火力集中，升温快，炒菜时油温迅速升高，适合爆炒。火焰大小可调，温度控制精准，但需要燃气供应，长期使用成本较高。

柴火灶：火力分散，升温慢，但燃烧时间长，适合炖煮。温度受柴火干湿程度影响，燃烧时产生浓烟，需要通风条件好，燃料成本几乎为零。