生馄饨放冷冻还是保鲜好?

生馄饨放冷冻更好，能保持新鲜度和口感，保鲜容易变质。

对比

冷冻保存：生馄饨冷冻后，面皮和馅料都能锁住水分，放1-2个月没问题。冷冻温度低，细菌几乎不繁殖，馄饨不会粘连，拿出来煮也方便。冷冻后的馄饨煮出来更有嚼劲，味道和刚包的一样好。

保鲜保存：生馄饨放冰箱保鲜，最多只能放2天。时间一长，面皮会发黏，馅料出水，馄饨容易破皮。保鲜温度不够低，细菌会慢慢滋生，馄饨可能变酸发臭。煮的时候口感变差，甚至有怪味，不如冷冻的好吃。