酱香和浓香哪个适合长期保存?

酱香型白酒更适合长期保存，因其工艺复杂、发酵时间长，酒体中酯类物质更稳定，陈化后口感更醇厚。浓香型白酒虽也不错，但风味变化较快，长期存放可能失去部分特色。

对比

酱香型白酒：采用高温制曲、八次发酵、九次蒸煮的工艺，酒体中酸酯比例协调，陈放过程中香味物质缓慢转化，存放10年以上仍能保持浓郁酱香，甚至产生更复杂的陈香。茅台、郎酒等品牌老酒拍卖价常达数万元，证明其收藏价值。

浓香型白酒：以泥窖发酵、续糟配料为特点，酒体中己酸乙酯含量高，初期果香明显，但存放5年后香味会逐渐变淡，酒体变薄。五粮液、泸州老窖等虽也有陈年佳酿，但多数需在10年内饮用，否则风味大打折扣。