猪龙骨跟猪脊骨哪个好?

猪龙骨和猪脊骨各有优点。猪龙骨肉多骨髓足，适合炖汤或红烧，味道浓郁；猪脊骨肉质细嫩，适合煲汤或清蒸，汤汁清爽。选哪个取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

猪龙骨：猪龙骨来自猪的脊背靠近头部部分，骨头粗大，肉量多，骨髓丰富。炖煮时能释放出浓郁的胶质和香味，适合做红烧排骨或浓汤。烹饪时间较长，但成品口感扎实，适合喜欢重口味的人。

猪脊骨：猪脊骨位于猪的脊柱中部，骨头较小，肉质较嫩，脂肪少。煲汤时汤汁清澈，适合做清炖或药膳，营养易吸收。烹饪时间短，适合追求健康或清淡口味的人，但肉量较少，啃食不太方便。